秋季适当进补 科学补秋注意啥

秋季适当进补 科学补秋注意啥

   秋季适当进补，可以弥补春夏的消耗，给身体打下良好的基础，提高身体机能，促进新陈代谢，为迎接寒冷的冬季做好充足的准备。由于任何补药服用过量都会有害，老人切忌过度进补、以药代食，秋季想要做到科学进补，须注意以下几点。

    肉菜三七开 提到滋补营养，肉类食物富含优质蛋白质和铁、锌、钙等多种矿物质，是进补佳品。对于肉类的选择，可综合自己的喜好和食物的营养，再做决定。

    身体较胖、血脂高的人适当食用鸭肉、鲫鱼、鲤鱼等，含蛋白质丰富，脂肪含量相对较少；身体虚弱，四肢无力的老人可每周食用一次乌鸡或土鸡炖的汤，以补充体力；畏寒怕冷的老人可以适当食用羊肉；想要达到补充胶原蛋白美容养颜作用的老人适当食用猪蹄等。由于肉类过多会增加罹患心脑血管病、癌症等病的概率。进补食用肉类和蔬菜的比例以3：7比较合适。

    新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物，可以单独食用，也可以搭配肉类一起食用。在水果和蔬菜的选择上，首先要结合自己的身体需要，如若存在视力问题，如老花眼、眼睛干涩等，多吃橙黄色的水果蔬菜，如胡萝I、、南瓜、芒果等，若牙龈经常出血，多食用猕猴桃、脆冬枣、大白菜等。若身体状况良好，则首选时令的水果蔬菜，同时保证深色蔬菜能占所有蔬菜的一半。

    鸡蛋每天1个 鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白质，每天1个就能满足身体对必需氨基酸的需求，此外，鸡蛋还富含卵磷脂、B族维生素和维生素A，有提高记忆力、软化血管、延缓衰老和养肝明目的功效。鸡蛋每日1个食用即可。烹饪方法上煮、炒、做汤均可。一些口味较重的老人喜欢吃咸鸭蛋、卤鸡蛋或皮蛋，偶尔吃还可以，不可用这些蛋类代替鸡蛋天天食用，否则盐的摄入可能超标。由于鸡蛋中的胆固醇对机体影响较小，即使胆固醇高的人也可以每日食用1个鸡蛋。

    发酵食品少不了 体质较弱、消化功能不佳的老人，秋天应适当多吃营养丰富又助消化的食品，发酵食品(各种发酵面食品、酸奶、醪糟、豆豉、豆瓣酱等)就是很好的选择。食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生大量B族维生素和各种活性物质，更有利于肠道菌群的增殖和毒素的排出。

    薯类食物很重要 在进补的同时，还应重视排便的及时和通畅，以减少肠毒的滞留与吸收。薯类富含碳水化合物、B族维生素、钾、镁和膳食纤维，饱腹感强，还能促进肠道蠕动，预防便秘及由此引发的多种陧性病，如肥胖、糖尿病等。以它们部分替代主食能预防高血压等慢性病，薯类中山药、甘薯、芋头、马铃薯等都适宜常吃。  营养学硕士沐淼淼／文